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补钙还是食补好
2022-09-26

钙与补钙是一个老问题,不知从何时起,补钙成为一个很时髦的话题。翻开报纸:“您的孩子睡觉时经常无缘无故惊醒并啼哭不止吗?请吃xx钙”;打开电视:“我老伴吃了xx钙,腿不酸了,腰也不痛了。”人们开始晕头转向,好象人人都缺钙。缺钙情况真的这么严重?究竞如何补钙?为此记者采访了山东医科大学营养学教授徐贵发。记者:时下补钙宣传铺天盖地,有些促销公司号召全民补钙。我国人群缺钙情况如何?徐教授:由于我国居民膳食结构的特点,即牛奶及牛奶制品摄入量较少,从全国的大面积调查看,钙的平均摄入量大约相当于建议摄入量的1/2。2/3,但这是平均值,并不是说人人都摄入不足,当然,号召全民补钙是没有必要的。记者:有些促销公司现场为消费者测定骨密度,有报道其中有诈。骨密度测量是怎么回事?徐教授:骨密度测量是指对人骨骼中矿物质含量进行测定的方,测量方法有许多种,有些是定测量,有些是半定量或定量测。骨密度测量可用于了解骨矿物丢失的规律、早期诊断骨质疏松症、判断治疗效果等。许多因素会影响骨密度,如年龄、性别、体重、身高、种族、运动量和饮食。测量骨密度需要有精良的仪器和设备,并有专门受过训练的人员操作,这样测量的结果才准确。最好到正规医院测量比较好。记者:婴幼儿、孕妇和老年人容易缺钙,这是为什么?徐教授:婴幼儿正处在生长发育期,骨骼的生长发育需要较多的钙质。孕妇除了自身对钙的需要,还必须满足胎儿的生长发育需求。老年人由于特殊的生理特点,骨骼中钙的丢失逐渐加速,骨矿物质逐渐减少,女性尤其严重。所以缺钙多见于以上人群。记者:有哪些症状和体征提示人体缺钙?徐教授:婴幼儿缺钙早期可出现易出汗、哭闹、易醒等症状,严重的会出现囱门晚闭、方颅、骨骼发育畸形,如x型和o型腿、鸡胸、串珠肋等,最终导致伤楼病。孕妇表现为情绪不稳定、抽筋等,严重的可致骨质疏松。老年人一般无明显症状,当出现严重的骨质疏松时,摔一下或外力打击易导致骨折。记者:钙制剂品种露多,宣传角度五花八门,应怎样选用?徐教授:选择钙剂应注意两个问题:一是钙剂成分和钙元素的实际含量。钙剂多是一些钙盐类,有机酸钙盐一般溶解性较好,如柠檬酸钙、苹果酸钙等,碳酸钙也有较好的吸收串,但胃酸缺乏者不宜应用。二是钙吸收率,钙剂广告宣传中的吸收率,在不了解其试验方法的情况下,参考价值不大。选择钙剂一般应选择钙元素含量较多且吸收率较高的制剂,每天钙元素补给量应不小于200毫克。记者:补钙的关键是合理饮食,日常饮食中怎样才能补足钙?徐教授:合理的膳食结构,多摄入含钙高的食品是预防缺钙的根本措施。牛奶和豆制品是钙质的良好来源。100毫升牛奶中含有80。100毫克的钙,如果每天喝200毫升牛奶就可以满足人体对钙质的需要。在条件允许的情况下,应多喝牛奶,特别是婴幼儿、孕妇和老年人。在广大农村地区,应多喝豆浆,多吃豆腐等大豆制品。动物骨头汤含钙也很丰富,在烹调时应多加些醋,以利于钙的溶出。另外,一些海产品的补钙效果也不错,如虾皮、海带、紫菜等含钙量都很丰富。蔬菜、蛋类、油料种子含钙也较多。日常生活中注意均衡膳食,多食用一些含钙量丰富的食物,是一种既经济又安全的3补钙方法。

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